La cocina de Karen

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Recetas y Tips

el noviembre 02, 2008

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Recetas y tips de nuestras amigas colombianas para estimular el hambre espiritual

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Zepelín de naranja

3 lb azúcar 1 oz sal 8 oz manteca 16 oz margarina 15 huevos Rayadura de 2 naranjas 1 ½ lts de jugo de naranja (comprar 2 ½ lts para prevenir) 5 lb harina suave 4 oz de pasas 2 ½ oz royal Horno: 350°F Tiempo: 25 min Rinde: 10 zepelines Preparación: Se crema la margarina y manteca con el azúcar hasta que esté pálida y casi no se sientan los granos de azúcar. Echar los huevos uno por uno mezclando bien. Mezclar aparte el harina con el royal y la sal. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla cremosa poco a poco, alternando con el jugo de naranja. Echar toda la harina y el jugo de naranja y si hace falta más del litro y medio de naranja, verter más hasta que la masa esté de punto. Agregar las pasas. Agregar a los moldes de zepelín y hornear. Imprimir receta

Pileta

Aquí agrego una demostración de la pileta que tanto se habla en panadería y que menciono en casi todas las recetas. Espero que pueda ser de mucha utilidad. La pileta Se hace una pileta de harina. Si se utiliza levadura seca, se debe utilizar un tercio de lo que dice la receta de levadura fresca. La levadura seca se debe mezclar con la harina al hacer la pileta. Tomar estas observaciones siempre en cuenta. Agregando los ingredientes del centro Mezclando los ingredientes del centro Imprimir

Jalea de fresa

Esta es la receta para hacer jalea de fresa. Es muy sencilla y espero que les guste. Ingredientes 3 tazas de fresas picadas 1 taza de azúcar 1 limón: jugo y ralladura Preparación Mezclar todos los ingredientes y poner a hervir en una olla. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego lo más bajo que se pueda solamente para mantener el hervor por 15 o 18 minutos. Sacar del fuego y dejar enfriar antes de consumir.

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