Mollete

Ingredientes

• 2 lb harina suave
• 2 lb harina dura
• 1 1/2 lb azúcar
• 1/2 oz sal
• 1 tapón vainilla
• 13 huevos
• 3 oz levadura
• 24 oz masa esponja
• 1 lb margarina
• 4 oz pasas
• 1/4 oz canela
• 2 oz royal

Horno: 380°F

Tiempo: 20 min

Fermento: 40 min

Peso: 3 oz cada uno

Procedimiento

1. Hacer una pileta con el harina
2. En el centro de la pileta mezclar el azúcar, sal, vainilla, los huevos, levadura, la masa esponja, margarina y canela
3. Integrar el harina en la mezcla.
4. Integrar las pasas y el royal.
5. Figurar. En el molde, hacer como una montaña, hacer un pequeño hueco en el centro, agregar manteca y harina en el hueco.

Rinde 50 molletes aprox

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