viernes, 23 de abril de 2010

Pan campesino


5 lb harina dura
2 oz leche en polvo
3 oz azúcar
1 oz sal
2 1/2 oz levadura
43 oz de agua
9 oz margarina

Horno: 380°F
Fermento: 70min
Tiempo: 25min
Peso: 2 1/2 oz

Rinde: 50 campesinos aprox.

Hacer la pileta de harina con la leche en polvo.
En el centro del hueco, mezclar el azúcar, la sal, la levadura, el agua y la margarina.
Integrar el harina.
Pasar cuarenta veces por el cilindro refinador
Bolear y hacer cortes para darle forma, con una tijera o con una cuchilla.


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