martes, 11 de mayo de 2010

Bonette

5 lb harina dura
3 oz leche en polvo
4 oz azúcar
1 oz sal
3 oz levadura
33 oz agua
5 huevos
6 oz margarina
3 oz manteca

Horno: 380°F
Peso: 3 oz
Fermento: 70min
Tiempo: 20min

Hacer la pileta de harina con la leche en polvo
Poner en el centro el resto de los ingredientes y mezclar.
Integrar la harina con la mezcla del centro.
Pasar por el cilindro refinador 40 veces.
Figurar. Cortar con las tijeras los picos.

Rinde 48 bonettes

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