miércoles, 7 de julio de 2010

Empanada chilena

Horno: 350°F
Tiempo: 25-30 min
Extra: Relleno de empanada chilena
Preparación
1.  Preparar una receta de hojaldre 2.
2.  Cortar con el cortador de pizza, cuadrados de 10x10cm
3.  Figurar y rellenar.
4.  Barnizar con huevo.
5.  Hornear.
Rinde 85 empanadas aproximadamente



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Relleno de Empanada chilena

Ingredientes
1 lb carne molida
1 pasta de tomate
1 chile pimiento grande picado
2 cebollas grandes picadas
tomillo
laurel
2 dientes de ajo picado
1/2 lb libra de pasas
5 huevos duros picados
Opcional aceitunas verdes picadas
Preparación
1.  Sofreir el ajo, con le tomillo y el laurel.
2.  Agregar cebolla y chile pimiento y sofreir.
3.  Agregar la carne y sofreir hasta que esté grisona.
4.  Agregar la pasta de tomate diluida en agua.
5.  Dejar que hierva un poco.
6.  Agregar las pasas y dejar que hierva otro poquito.
7.  Agregar los huevos y las aceitunas y revolverlo.


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HOJALDRE 2

Ingredientes
4 lb harina dura
2 oz manteca
2 oz azúcar
1 oz sal
38 oz agua
Empaste
40 oz vitina hojaldre
Dobleces
* libro
* simple
* libro
* simple
Preparación
1.  Hacer la pileta de harina.
2.  En el centro colocar el azúcar, la sal y la manteca. Mezclar los ingredientes del centro.
3.  Agregar el agua, reservando un poco para que no quede muy húmeda; mezclarla toda si es necesario, luego de integrar el harina.
4.  Integrar el harina.
5.  Amasar y dejar reposar por 5 min.
6.  Estirar la masa a lo ancho (hacia los lados) y luego a lo alto (para arriba y para abajo) con el rodillo.
7.  Poner la vitina hojaldre en el centro de la masa estirada para hacer el empaste. Se dobla en forma de libro sin el último doblez.
8.  Rotarla para ponerla horizontal y volver a estirar a lo ancho y luego a lo alto. Esto es el empaste.
9.  Hacer un doblez tipo libro y poner la masa horizontal y volver a estirar primero a lo ancho y luego a lo alto. Esto es un doblez.
10.  Hacer un doblez simple y dejar reposar por 10 minutos.
11.  Estirar a lo ancho y luego a lo alto.
12.  Repetir los pasos 8 al 11 una vez más.






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martes, 6 de julio de 2010

Musica de Hillsong

Aquí está la música de Hillsong en español. Espero que la disfruten.


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jueves, 1 de julio de 2010

Momias

Horno: 325°F
Tiempo: 25-30 min
Extra: salchichas
Preparación
1.  Preparar una receta de hojaldre.
2.  Cortar con el cortador de pizza, tiras de una pulgada de ancho aproximadamente y del alto de la masa estirada
3.  Figurar.
4.  Barnizar con huevo.
5.  Rocear con queso parmesano.
6.  Hornear.
Rinde 40 tiras para momia: 60 momias de tamaño mediano






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HOJALDRE

Ingredientes
3 lb harina dura
1 oz manteca
1/2 oz azúcar
1/2 oz sal
28 oz agua
Empaste
30 oz vitina hojaldre
Dobleces
* libro
* simple
* libro
* simple
Preparación
1.  Hacer la pileta de harina.
2.  En el centro colocar el azúcar, la sal y la manteca. Mezclar los ingredientes del centro.
3.  Agregar el agua, reservando un poco para que no quede muy húmeda; mezclarla toda si es necesario, luego de integrar el harina.
4.  Integrar el harina.
5.  Amasar y dejar reposar por 5 min.
6.  Estirar la masa a lo ancho (hacia los lados) y luego a lo alto (para arriba y para abajo) con el rodillo.
7.  Poner la vitina hojaldre en el centro de la masa estirada para hacer el empaste. Se dobla en forma de libro sin el último doblez.
8.  Rotarla para ponerla horizontal y volver a estirar a lo ancho y luego a lo alto. Esto es el empaste.
9.  Hacer un doblez tipo libro y poner la masa horizontal y volver a estirar primero a lo ancho y luego a lo alto. Esto es un doblez.
10.  Hacer un doblez simple y dejar reposar por 10 minutos.
11.  Estirar a lo ancho y luego a lo alto.
12.  Repetir los pasos 9 al 11 una vez más.

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